|
|
Lamsbout Met Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 lamsbout van 1 kilogram.
3 soeplepels Dijon mosterd
1/2 deciliter. slagroom
2 sjalotten
1 soeplepel gehakte peterselie
2 deciliter. witte wijn
550 gram. boter
pezo
Voorbereiding:
De dag voordien:
Wrijf de lamsbout in met mosterd,giet er de slagroom over en laat hem een nacht op een koele plaats rusten.
Bereidingswijze:
De dag zelf:
De mosterd van de bout schrapen en vermengen met de slagroom die zich op de bodem van de schotel bevindt.
Opzij zetten.Het vlees kruiden met pezo en 50 minuten. in de oven zetten op 210?C.
Ondertussen de sjalotten zachtjes fruiten.Aanlengen met de witte wijn en voor de helft laten inkoken.De slagroom met de mosterd bijvoegen en desgewenst bijkruiden. 5 minuten. laten stoven.
5 minuten. voor het einde van de braadtijd
van het vlees,overgiet u het met deze saus waar u de peterselie hebt doorgeroerd
|
|
|